Makanan yang memiliki kandungan serat tinggi merupakan makanan yang baik untuk kesehatan tubuh, dan sudah terbukti dapat mencegah penyakit tidak menular dan juga penyakit kronis seperti, penyakit jantung dan diabetes.

Serat yang paling bagus untuk tubuh adalah serat yang terkandung di dalam gandum utuh, beda serat yang terdapat pada makanan lainnya. Gandum utuh merupakan biji-bijian yang belum di olah, maka dari itu gandum utuh masih mengandung nutrisi yang cukup tinggi.

“Gandum utuh atau whole grain berbeda dengan refined grain, dimana refined grain sudah di proses dan di olah, jadi di dalam refined grain hanya tersisa bagian endosperm saja atau hanya mengandung karbohidrat saja, sedangkan whole grain mengandung banyak nutrisi dan zat gizi seperti, vitamin, antioksidan, mineral, dan yang paling banyak adalah serat”. Ujar Ali yang merupakan seorang Guru nutrisi.

Ali juga mengatakan kalau perbandingan serat antara whole grain dan juga refined grain adalah 10 : 1, jadi serat yang terkandung di dalam whole grain 10 kali lipat lebih banyak di bandingkan dengna refined grain.

Jenis whole grain yang bisa kita temui adalah di oat, beras coklat, beras merah, sorgum, barley, dan yang terakhir adalah jagung. dan yang termasuk dalam refined grain adalah seperti beras putih, tepung terigu, roti tawar putih, biskuit, dan masih banyak yang lainnya lagi. Jadi jika anda ingin terhindar jauh dari penyakit kronis dan juga penyakit-penyakit lainnya perbanyaklah untuk konsumsi whole grain.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *