Makanan fermentasi merupakan makanan atau minuman yang di proses menggunakan cara di fermentasi, yaitu menumbuhkan baketri. Fermentasi bisa terjadi akibat tumbuhnya mikroorganisme seperti bakteri yang bekerja untuk memecah komponen yang ada dalam makanan, contohnya saja seperti glukosa yang di ubah menjadi alkohol, asam organik, dan gas, atau seperti kedelai yang di uraikan oleh jamur menjadi …